Un plat chaud avec du Chou-fleur, Céleris, Pommes de terre et coco…

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 Chou-fleur
  • 2 branches de Céleris
  • 4 Pommes de terre
  • 1 verre de chips de coco deshydratées (ou 1 verre de lait de coco fait à l’extracteur ou 1 boite de lait de coco)

Sauce :

  • curry en poudre
  • Un petit morceau de curcuma (1cm) entier (optionnel)
  • 1 poignée d’herbe aromatique (persil plat, céleris ici, mais il est possible de mettre aussi du thym, romarin etc…)

Matériel :

Blender

Presse ail (optionnel)

Comment procéder :

  1. Éplucher et détailler les légumes. Couper de tout petit dès pour le céleris. Les faire cuire à la vapeur ou bouillir (20 min).
  2. Dans un blender mixer la coco avec un verre d’eau (si il s’agit des chips), avec une cuillère à café de curry, les herbes aromatiques. Saler si cela vous est nécessaire. Réserver.
  3. Presser le curcuma avec le presse ail (ou le couper en très petit morceau), l’ajouter à la sauce.
  4. Egouter les légumes. Mélanger dans un plat avec la sauce.
  5. Servir parsemé d’herbe fraiches.

 

 

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