Les enzymes nutritives, nos alliées

Qu’est ce qu’une enzyme ? Les enzymes appelées encore ferments ou diastases sont des protéines, elles peuvent être métaboliques, digestives ou nutritives. Les enzymes interviennent pour amorcer, accompagner ou faciliter des processus biochimiques. Les enzymes nutritives de source exogène (contenues dans les aliments que nous ingérons) allègent la charge des enzymes digestives qui nous habitent et…